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基本となる出汁の取り方を解説します。 これさえできればどんなお料理もランクアップ間違いなしです。
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- １時間
- 材料
- 一番出汁、水、昆布、鰹節、八方地、出汁、薄口醤油、みりん
レモンペッパーのハーブミックスを使ったバターです。 レシピとは言えないほど簡単なものですが作っておくと、これでお肉を焼いたりパスタにからめたり、とても便利です。私は朝食のパンに甘くないスプ…
- 分量
- 125mlの容器1台分
- 調理時間
- 3分
- 材料
- 無塩バター、レモンペッパーミックス
話題の塩レモンは半分に切って塩と瓶に漬けておくだけ！！☆１ヶ月後位に半分に切ったレモンがち〜いちゃくなります！大きめの瓶でまとめて作って小分けして使用します。炒め物に、ドレッシングにパスタ…
- 分量
- １瓶
- 調理時間
- ５分
- 材料
- レモン、塩
塩の結晶を細かく砕くことで、口溶けが早くなり油っぽい料理（揚げ物やステーキ、大トロなど）に付ける塩に最適なのが当り塩。 ただ混ぜるのではないのが料理屋の調味塩です。 今回は一番簡単な当り塩…
- 分量
- 好きなだけ
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 海塩、抹茶
秋の旬であるりんごと人参を組み合わせカンタン・美味しいドレッシングです。デトックスに効き目があるといわれるりんご・人参。体内からきれいになりたい方にお勧めですよ（＾＾）野菜はもちろん、魚・…
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 20分
- 材料
- A)人参、A)玉ねぎ、A)りんご、A)塩、A)トマトジュース、A)エストラゴン酢（手順１参照）、B)低温圧搾の良質油
こども料理、男性やお料理初心者の方など、 作りやすいレシピをモットーにしております。 梅仕事の定番、梅ジュース。 氷砂糖、白砂糖やきび砂糖など作ることもできます。 今回は白砂糖のみと、白砂…
- 分量
- 4リットル瓶に入る量
- 調理時間
- 20分
- 材料
- 梅を下処理したもの、白砂糖、グラニュー、きび砂糖、氷砂糖など、お好みで酢（リンゴ酢など）
【フルール・ド・セルを使用】 旬のいちごを使ったカプレーゼ。フルール・ド・セルを仕上げにかけることによって、 いちごの甘みも一層引き立ちます。 【伯方塩業×クスパ】コラボ企画で制作されたレ…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- 15分
- 材料
- いちご、フルーツトマト、モッツァレラチーズ（一口サイズ）、バジル、フルール・ド・セル、オリーブオイル、黒胡椒
＊バーニャ＝ソース カウダ＝熱いという意味の 北イタリアの郷土料理です。 ＊多めの分量ですから半量で作ってもよいですよ。
- 分量
- ４~６人分
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- にんにく 、アンチョビ、EVオリーブ油、牛乳、お好みの野菜
市販のものと違い、砂糖は一切使わない優しいケチャップです。甘さは、玉ねぎとプルーンからの自然な甘さです。 安心な自家製調味料があれば、かんたんな料理に添えるだけで美味しい一品になるのでオス…
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ２５分
- 材料
- 玉ねぎ、水、ガーリック粉、A) トマト缶、A) 塩、B) プルーンエキス、B) 塩、B) こしょう
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