1.お米2合に「マンナンヒカリ」2袋を入れ炊く。　炊きあがったら　みじん切りの生姜とゴマをよく混ぜる。

2.玉ねぎは薄切り、ジャガイモとニンジンは大きめの一口大、レンコン、ごぼう、かぼちゃは　１㎝の厚さに切る。

3.鶏手羽元に塩コショウをふり、サラダ油大さじ１をひいた鍋で　全体に焼き色がつくまで中火で焼き取り出す。　

4.[3]の鍋の余分な油を拭き、残りのサラダ油入れて　生姜と玉ねぎを弱火でよく炒める。

5.[4]の鍋に[3]の鶏肉を戻しいれ、１Lの水・固形スープの素・ローリエを加えて煮立ったらアクを取り弱火で煮る。

6.電子レンジ（500W）でジャガイモは2分とニンジンは1分かけてから　素揚げし、[5]の鍋に入れる。　そのほかの野菜も素揚げする。

7.[5]の鍋にカレールーとしょうゆ・ウスターソースを加え、塩コショウで味を調える。

8.生姜ごはんとカレーをよそい、素揚げした野菜をそのうえにのせる。