1.もち米は洗って、水に3時間以上漬けて、ザルにあげ水気を除きバットに入れる。

2.ボウルに豚ひき肉、Ａ（生姜、白ネギ、片栗粉小さじ2、オイスターソース小さじ2、酒小さじ2、胡麻油小さじ2）を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。

3.アンを直径3㎝の肉団子にし、①のもち米をまぶしつける。
穴をあけたクッキングシートを敷いた蒸籠に並べる。

4.蒸気の上がった蒸籠で、中火で8分蒸し上げる。
いただく直前まで、フタをしめて、むらしておく。
豆板醤と酢醤油を添えて。