アジアのごはん nga tu 2 (ガートゥハイ)
調理時間:25分
鮭を使って南蛮漬け
材料(2人分)
鮭
2切れ
玉葱
1/2
三つ葉
1/2
しし唐
10本
糸唐辛子
適宜
小麦粉
適宜
塩、胡椒
少々
A:砂糖
大匙4
A:酢
大匙4
A:レモン汁
大匙2
A:醤油
大匙4
A:濃いジャスミン茶
200cc
作り方
1.玉葱はうすくスライス、にんじんは千切り、三つ葉は3cmにざく切り、しし唐は切り込みを入れる。
2.しし唐は素揚げにする。鮭は1口大に切り、軽く塩胡椒して小麦粉をはたいて170度の油で揚げる。
3.1の野菜と2を温かいうちにAをあわせた甘酢たれに漬ける。
糸唐辛子は盛り付けてから飾ります。
コツ・ポイント
揚げたての温かいうちに、Aの甘酢に漬け込むと味がしみますよ。