小林素子　Cooking Salon

調理時間：20分

ビールにも白いご飯にもぴったりです。
ザーサイは、丸ごとのを買ってきて処理すれば、瓶詰めを使うよりずっと美味しいです。
処理の仕方は別のページにupしました。

材料(4人分)

するめいか
１杯
ザーサイ
100ｇ
筍
150ｇ
醤油
小さじ１
砂糖
小さじ1/2
☆酢・醤油
各小さじ１
☆ごま油
大さじ１

作り方

1.ザーサイ・筍を千切りにする。
☆を合わせておく。

2.イカは皮をむき、塩（分量外）を加えた湯でさっと茹で、細く切る。

3.筍をサラダ油（分量外）で炒め、醤油と砂糖で調味して火から降ろし、冷ましておく。

4.1~3を合わせ、☆で和える。

コツ・ポイント

イカに火を通し過ぎると固くなるので気を付ける。
☆の調味料は温かいうちに和える。
冷めてからだと味がしっかりなじまない。