さくらキッチン

調理時間：10分

塩麹を使った冷製一皿。

これは、白ワインを相性抜群です♪

材料(2人分)

茹でだこ
５０ｇ　
完熟アボガド
1/2個
ブラックオリーブ
4個
塩麹
小さじ2
柑橘果汁（かぼす、レモンなど）
小さじ2～
チリペッパー
少々

作り方

1.茹だこは食べやすい大きさに乱切り。熱湯でさっと茹で、水切りしてから塩麹で和える。
アボカドは１ｃｍ角切り、ブラックオリーブは3等分の輪切りにする。柑橘は絞って果汁小さじ2～を取り分けておく。

2.①、チリペッパー少々を混ぜ合わせ、塩麹少々、もしくは塩少々で味を整える。

コツ・ポイント

塩麹がなくても作れますが、塩麹を加えると減塩、風味UPでより美味しくなると思います。

仕上げにブラックペッパーをかけるとスパイシーで赤ワインに合う一品に仕上がります。