1.グラニュー糖と水30ｃｃを沸かして煮詰め、濃いシロップにする。（117℃まで煮詰める）
アーモンドを投入して火を止め、かき混ぜて結晶化させる。

2.再び火をつけて中火でかき混ぜながら加熱。
砂糖が溶けてキャラメル状になったらオーブンペーパーの上にあける。
キャラメルが熱いうちに、一粒づつに離す。

※熱いのでへらを使い、手袋をして行うこと。

3.ナッツが冷めたらボウルに入れ、溶かしたチョコレートの1/3を絡める。
混ぜながらチョコレートを絡め、固まったら残りのチョコレートを加えて
全体をコーティングする。

4.ヘーゼルナッツ＆ミルクチョコレートは
仕上げに粉砂糖をまぶし、そのまま2～3時間おく。

5.アーモンド＆スイートチョコは
仕上げにココアをまぶし、そのまま2～3時間おく。