1.きゃべつは１ｃｍ角に切る

2.フライパンにきゃべつを山にして入れ酒を回しかけ、蓋をして弱火で５～６分蒸し煮にする。

3.きゃべつのにおいがしてきたら、山の中心に窪みをつけ卵を割り入れ蓋をして２～３分加熱して、卵を半熟に加熱する。

4.器にご飯をもり、３をのせる。
お好みでかつおの削り節を回しかけ卵を崩してソースのように絡め、
しょう油をかけていただく。