やさい＆わいん　MonFrereの料理教室

調理時間：３０分

北海道ではグリーンアスパラガスが食べ頃をむかえます。海鮮のホタテとエビと一緒に、豆乳クリームで煮込んでみました＾＾

材料(２人分)

グリーンアスパラガス
１００ｇ
ホタテ貝柱
１２０ｇ
むきエビ
１２０ｇ
A　鶏がらスープの素
大さじ２
A　水
３０ml
A　豆乳
８０ml
A　酒
小さじ２
A　てんさい糖
小さじ1/2
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ２

作り方

1.アスパラは３等分にし、熱湯で１分茹で、冷水にさらしておく。むきエビも茹でておく。

2.フライパンにごま油を熱し、ホタテ貝柱を炒め色が変わったら、水けをきった１のアスパラとエビを入れ炒めてから、Ａを加え５分煮込む。

3.２に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を加える時は、火を中火にし手早く混ぜ合わせながら、とろみをつけてください。