1.卵黄に砂糖を加えホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜる

2.①に牛乳を加えたら、濾しながら鍋に移し、沸騰直前まで温めながらとろみをつける

とろみがついたら、氷水で冷やしておく

3.生クリームは８分立てにし、冷えた②と黒豆きなこを加えよく混ぜ、金属製（ホロー）の容器に移し、冷凍庫で４時間以上凍らせる。

より滑らかにしたい場合は２～３時間後に一度かき混ぜ、再度冷やすと食感がソフトになります

4.お好みで黒蜜や、きなこをかけてどうぞ～