1.卵黄、リコッタ、ホエーをボウルに入れて混ぜ合わせる。

2.卵白は固く泡立てる。

3.ふるった粉類に②を加えて均一になるまで混ぜ、③のメレンゲを2～3回に分けて加える。

4.サラダ油をうすく塗ったフライパンに流し、弱火で両面色よく焼く。

5.少しだけお砂糖を加えて泡立てた生クリームに、ミックスベリーのソースをたっぷりかけていただきましょう。