1.圧力鍋に、サツマイモとかぼちゃを入れてさっと蒸す、（3分圧力をかけて、蒸らしながら圧力を抜く

2.きゅうりは薄切りにして、2パーセント塩分の塩水にさらしておく

3.玉ねぎと、人参とを、さっとゆでる

4.蒸しあがった、かぼちゃとサツマイモをボールにとり、軽くつぶし
水けをきったきゅうり、にんじん、玉ねぎを入れて、ドレッシングをかけて和える

5.食べやすいサイズにちぎった水菜を入れて、生ハムとともに盛り付ける