イタリア料理教室　(鹿嶋市、神栖市）

調理時間：20分

クリスマスカラーのチキンの煮込みはパーティーで大活躍！
ジェイコブス・クリーク　シャルドネ　ピノ・ノワールと共にいただけば、オシャレなクリスマスディナーの出来上がり！

『手軽で簡単！華やかパーティーレシピ』募集企画で制作されたレシピです。

材料(４人分)

鶏肉もも肉
2枚
パプリカ　赤
1/2個
パプリカ　黄
1/2個
ピーマン
3個
玉ねぎ
中1/2個
にんにく
1かけ
トマト（熟したもの）
1個
オリーブオイル
大1
塩、こしょう
適宜
薄力粉
少々
白ワイン
1/2カップ

作り方

1.鶏もも肉は大き目、野菜は一口サイズ、ニンニクはみじん切りにカットする。

2.鶏もも肉に塩こしょうし、薄力粉をまぶす。

3.鍋にオリーブオイルを入れて、鶏肉の両面を強火で焼く。

4.きつね色になったらニンニク、白ワイン、野菜、ローリエ1枚入れ、水をひたひたに加えて15分ほど煮込む。

5.最後に塩味を調節してから皿に盛り、タイムやローズマリーなどを飾る。

コツ・ポイント

鶏肉をオリーブオイルで焼くときは後から煮込む為、表面に焼き色をつける程度で良い。