自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」
調理時間：20分
3月のこの時季に漁れるいかなごを春野菜と一緒にかき揚げにします。
材料(4人分)
いかなご
50g
菜の花
50g
パプリカ（赤・黄）
1/4個
長芋
50g
薄力粉
50g
卵
1/2個
水
50g
出汁
200g
醤油
50g
みりん
50g
作り方
1.いかなごを洗ってざるにあげ水気をきる。
2.パプリカは2cm長さの千切り、菜の花は塩水で茹で半分にきる。
3.衣を作り（長芋はすりおろす）材料をあわせる。
4.170～180℃の油でカラッと揚げる
5.天つゆ（出汁、醤油、みりん）を作る。
コツ・ポイント
1、大根おろし、すりおろし生姜、ネギなどお好みで
2、かき揚げ材料にきのこ類（舞茸、エリンギ）を入れても美味しい
