1.いちごをきれいに洗い水分を切り、ヘタを取り除く。
（冷凍したいちごでもOK）

2.てんさい糖をまぶしレモン汁を入れ、1時間以上置く。（冷凍いちごの場合は解凍できるまで）

3.いちごの水分が出てきたら、中火～弱火にかけ煮詰める。アクがかなりでるので、何度も丁寧に取り除く。

4.30分ほど煮詰めるととろっとしてくるので、火をとめる。

5.煮沸消毒したビンに入れ冷ましたら冷蔵保存。