1.ボールに全卵ときび砂糖を入れて泡だて器で混ぜながら湯せんにかけ、人肌に温める。

2.溶かしたチョコレートとプルーンピューレを混ぜ、1に加える。

3.ラム酒を加えて混ぜる。

4.ふるった粉類を加えて泡だて器で混ぜる。粉気がなくなるまでしっかり混ぜる。くるみの半量を入れて全体に混ざれば型に流す。

5.残りのくるみを表面に散らし、180℃のオーブンで30分焼く。

6.オーブンから出したら網の上に出して冷ます。仕上げに生クリームを添えると、風味が増し、リッチな味わいに。