パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ かつちま」
調理時間:1時間30分
【ビクトリノックス SCトマト・ベジタブルナイフ使用】
米粉を使用した和風ピザ!なんとピザソースは海苔の佃煮!!
具材のカットも生地にペーストを塗るのも、ピザをカットするのも、
ビクトリノックス SCトマト・ベジタブルナイフ1本でできちゃいます!!!
ミニにカットしたピザは、オイルペーパーで包めば可愛く大変身!
お花見シーズンのお共に最適です!
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.5で制作されたレシピです。
材料(ミニカットピザ8個分(直径20cm1枚))
作り方
1.下準備
玉ねぎは薄くスライス、シメジはいしづきを落とす。
ツナは油をきり、マヨネーズと合わせる。
2.混ぜる→1分~ドライイーストに水を入れ混ぜておく。
*の材料をボウルに計量し、イースト水を加えボウルの中でまとまるまで混ぜる。
3.こねる→5分~
台にごしごしとこすりつけるようにこねる。生地が均一に伸び、表面が滑らかになるまでこねる。
4.一次発酵→35℃で40分~
生地を丸くまとめ、とじめを下にしてボウルに入れラップをかけ、発酵させる。
5.フィンガーテスト&ガス抜き
2倍くらいに発酵したら指に粉をつけて中央を押す。穴がそのまま残れば生地を軽く押してガス抜きをする。
6.ベンチタイム→10分
濡れたタオルを上にかぶせる。
7.成型→とじめを下にして台にのせ麺棒で20cm位にのばす。クッキングシートを敷いた天板に乗せ、形を整えピケする。
8.焼成→生地の回り1㎝あけた表面に海苔佃煮を塗り、玉ねぎ、しめじ、にんにく、ツナマヨ、鰹節、チーズを順番に散らす。
予熱をしたオーブンで、ガス240℃ 8分~で焼く。刻み海苔をかける。
9.ビクトリノックス SCトマト・ベジタブルナイフで8等分にカットしてワックスペーパーに包む。
コツ・ポイント
ピザのトッピングはなんでもOK!
ピザソースを変えて、いろいろアレンジもできます!!
ビクトリノックス SCトマト・ベジタブルナイフで、ミニにカットしたピザを、
ワックスペーパーで包めば、お花見などのイベントにも食べやすく持ち運びも楽ちんです!