cooking LABO :) tsukuru
調理時間：20分
4月から6月が旬のグリンピース。
新玉ねぎと合わせて、
簡単なのにおいしい!!!
心も身体もほっこりな、
あま～いグリンピースのポタージュをつくりましょう♪
材料(4人分)
新玉ねぎ
80g
白ネギ
50g
グリンピース(冷凍も可)
200g
水
100ｃｃ
コンソメ
小1/2
牛乳
200ｃｃ
生クリーム
80ｃｃ
クラッカー・ブラックペパー・ピンクペパー
トッピング（適量）
バター
適量
作り方
1.鍋にバターを溶かし、玉ねぎと白ネギを塩少々でしんなりするまで炒める
2.グリンピースとを入れ炒め、バターが馴染んだら水とコンソメを入れ一煮立ちさせ、蓋をして弱火でコトコト加熱をする(水分が少し残るくらいまでが煮詰める目安です)
3.グリンピースが柔らかくなったら、牛乳を入れて沸騰直前まで加熱
4.ミキサーにしっかりかけて鍋に戻し、生クリームを入れて温める
コツ・ポイント
☆1年中楽しめるように冷凍のグリンピースでのレシピですが、
グリンピースの旬は4月から6月!
是非、旬の時期には生の豆で。
(生の豆の場合は、1度下茹でしてから同じステップでつくっていただけます。）
☆玉ねぎや長ネギをじっくり炒めたり、
②もごく弱火で加熱をしてください。
(水分が少ないので、焦げないように注意してください。)
