1.長イモは皮をむき乱切にする。

2.鍋に水を入れ沸騰してきたら手羽先を入れる。アクが出たら取り除く。

3.２に１を加えＡを加えフタをして弱火で１０分煮る。

4.器に盛り付けサッと茹でた絹さやを飾り完成です。