LCI　イタリアカルチャースタジオ

調理時間：30分

イタリア　カンパーニャ州の伝統料理です。『カラマラータ』はイカと同じ形のパスタです。アルデンテを効かせてもっちりとした食感が楽しめます。

材料(4人分)

カラマラータ（パッケリ
250-300ｇ
いか
1.5杯
ミニトマト
150-200ｇ
にんにく
一片
トウガラシ
1本
白ワイン
1/2グラス
イタリアンパセリ
少々
オリーブオイル
適量
塩
適量

作り方

1.いかを処理した後、輪切りにする。

2.にんにく、ペペロンチーノを炒め、いかを加えて5分程火にかけます

3.白ワイン、ミニトマトを加え、塩をして、約10分程火にかけておきます。その間にパスタを茹でておきます。

4.パスタをソースに加え、次にパセリのみじん切りをかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

いかは、出来ればパスタと同じ太さにします。