1.分量の水で粉ゼラチンをふやかしておきます。
たまり醤油と出し汁を合わせ　冷やしておきます。

2.里芋は厚めに皮をむき　白水（米の研ぎ汁）に一つまみの塩を加え柔らかく湯がいておきます。

3.湯がいた里芋を、裏漉すか又は潰します。

4.濃久里夢に砂糖 みりんを加え温め、　ふやかしたゼラチンを加え溶かします。

5.４を３の里芋に少しづつ加え、しっかり混ぜ　粗熱がとれたら卵黄を加え　しっかり混ぜます。

6.５を容器に移し冷し固めます。

7.濡らしたスプーンで６をすくい　器に盛り　わさびを添えます。

8.食す直前に　割り醤油をかけます。