1.カボチャは圧力鍋で下ごしらえしておきます。（レンジでも可）

2.１のカボチャはスピードカッターで潰して８０ｇにしておきます。
スピードカッターに強力粉を足して蓋をして、小窓から仕込み水（卵・牛乳）を入れて1分ほど回します。

3.ボールに移してあと少し捏ねたらビニール袋に入れて３０分休ませます。

4.４の生地を4等分にして、転がして直径１ｃｍのひも状にして、ドレッチで１～１．５㎝の長さにカットします。

5.ベーコン、チーズ、パプリカは角切りにして用意しておきます。
インゲンも下茹でしておきます。

6.1.5リットルのお湯に大さじ１の塩を入れてニョッキを茹でます。

7.フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ火をつけます。

8.香りがしてきたらベーコンを炒め、次にパプリカも炒めます。

9.９に茹でたニョッキを入れ軽く炒めて、チーズを入れます。
そこへカナダ産メープルシロップ・醤油・バルサミコ酢と塩少々を入れて味をつけます。

10.お皿に盛っていんげんを飾れば出来上がりです。
温かいうちにお召し上がりください。