YY-Kitchen-Esaka

調理時間：15分

【ビクトリノックス　シェフナイフを使用】
旬のかつおを洋風に。
シェフナイフの切れ味でかつおの断面は滑らか、タマネギのスライスも涙知らずです。

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.12で制作されたレシピです。

材料(4人分)

かつおのたたき(市販のもの）
1節
新タマネギ
1個
水菜
2株
☆ポン酢
大さじ2
☆オリーブオイル
大さじ1
☆柚子胡椒
小さじ1

作り方

1.かつおのたたきはできるだけ薄くスライスする。

2.新タマネギは皮をむいて薄くスライスし、バットに広げて15分以上置いておく。
その後、3cmに切った水菜とまぜる。

3.☆の材料をよく混ぜてソースを作る。

4.お皿にかつおと新タマネギと水菜を盛りつけて、食べる直前に3のソースをかける。

コツ・ポイント

新タマネギはスライスして空気にさらすことで辛味を飛ばすので、水にさらす時に流出する水溶性の栄養素をしっかり摂取できる。