1.かぼちゃは蒸し器で蒸し、柔らかくなったら皮から身を取りマッシャーなどで軽く潰しておく。

2.卵、牛乳、砂糖、塩、オリーブオイルをボールに入れ、泡だて器で合わせ、混ざったら合わせて振るった粉類を加え、ゴムベラか、カートで切るようにザックリと合わせる。

3.粉気がなくなったら粉を振った台に取り出し、8等分に分け丸める。
カートで4～6カ所切り込みを入れ、優しくまとめて中心にかぼちゃの皮をのせる。

4.200℃で18分～20分焼く。