1.】
　
【準備】
・枝豆は端を切り落とす。
・水に対して塩を４％加えて沸騰させ、枝豆を茹でる・鷹の爪は二つに割って種を取りのぞく。

2.フライパンにオリーブ油、鷹の爪、ガーリックパウダーを入れ、弱火で加熱しながら香りを出して火を止める

3.茹でた枝豆を入れ、絡ませるようにまぜる。

4.器に盛り付け、好みで黒胡椒、粉チーズをふる。

5.【1】枝豆を洗い、端をキッチンばさみなどで切り落とします。こうするとさやの中にも塩味がつきます。
【2】ボウルに枝豆を入れ、40gの塩の中から10gを加えて揉みこみます。産毛や表面の汚れなども落とし、サヤの色を綺麗な緑色に仕上がります。

6.【3】水1リットルに残りの塩30gを加えて沸騰させ、塩もみした枝豆を塩ごと加えて2～3分茹でます。ゆで加減は好みなので、柔らかいのが好きな場合はもう少し長く茹でましょう。