和膳施　薬膳料理教室　ソレイユクラス

調理時間：１時間

鯵をワインで煮込み　オレンジも入れフルーティーに仕上げました。

材料(４人分)

鯵
小１２
玉ねぎ
半分
オレンジ
半分
赤ワイン
１カップ
酢
５０ｃｃ

作り方

1.鯵はせいごと頭を取り　軽く塩をしておく

2.ワイン酢は１度火にかけ冷ましておく

3.鯵の水気をキッチンペーパーでとりスライスした玉ねぎと②を
１時間以上漬けておく

4.鍋に鯵を先に焼き　③を入れスライスしたオレンジと一緒に煮込む

5.鯵を先に皿に盛り　汁気を煮詰め　塩胡椒してソースを作る

コツ・ポイント

ワインは煮詰めるのでアルコールは飛び　オレンジの甘さで子供さんでも召し上がって頂けます。