簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking

調理時間：２０分

サツマイモを色よく茹でて、しょうがみりんと砂糖で仕上げます。
生姜の風味と、みりんの甘さで、やさしくほんのりパンチのあるきんとんです。

材料(２人分)

さつまいも
１００ｇ
しょうがみりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ3
くちなしの実
1個

作り方

1.さつまいもは皮を剥いて、３ミリ厚さにスライスして、水にさらし、あくを抜く。

2.鍋に、さつまいもとくちなしの実、ひたひたの水を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら、中火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。

3.さつまいもが柔らかくなれば、砂糖、しょうがみりんを加え、中火で混ぜながら、さつまいもを崩すように煮る。

4.煮汁が1/3ぐらいになれば、出来上がり。

コツ・ポイント

砂糖としょうがみりんは、さつまいもが柔らかくなってから入れます。
しょうがみりんと砂糖を入れてからは、鍋の中で崩しながら煮ると、味も早く染み込みます。
くちなしの実は色を綺麗にするためなので、なくてもＯＫです。