少人数制料理教室 ｆｅｖｅ フェーヴ
調理時間：10分
ご飯のおともにぴったりな常備菜の「なめたけ」も家庭でおいしく作ることができます。えのきと調味料を鍋に入れて煮るだけ。お味のポイントはしょうがみりんです。
材料(2人分（作りやすい分量）)
えのき茸
200ｇ
Ａ合わせだしまたは昆布だし
大さじ２
Ａしょうがみりん
大さじ２
Ａ酒
大さじ２
Ａしょうゆ
大さじ2
Ａきび砂糖
大さじ１/２
米酢
大さじ１
作り方
1.えのき茸は石突きを落とし、３～４等分に切る。根元の近くは手でバラバラにほぐす。（えのき茸は洗わないこと）
2.鍋に（Ａ）と１を入れて火にかける。煮立ったら中火にし、時々混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。
3.火からおろし、仕上げに米酢を加える。
4.粗熱が取れたら清潔なタッパーに入れ、冷蔵庫で保存すれば4～5日間はおいしくいただけます、
コツ・ポイント
煮詰め加減によって、味を濃くしたり薄味に仕上げることができます。作り立てより、1日以上置いた方が味がなじみ、なめたけ特有のとろみもつきます。
