ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校
調理時間：１０分
カゼを吹き飛ばす薬膳♪ カンタンな焼き魚に「生姜（しょうきょう）」の辛味を添えて、カラダの外からやって来るカゼのモトを吹き飛ばす薬膳。生姜の辛味は加熱で弱まるので、カゼの予防効果を高めたい場合は仕上げに生姜汁を少々かけるとよいでしょう。
材料(２人分)
めかじきの切り身
２切れ
しょうがみりん（タカラ本みりん」使用）
小さじ２
小麦粉
小さじ１
海塩（マルドンシーソルト）
少々
オリーブオイル
大さじ1/2
紫蘇
４枚
作り方
1.めかじきの水分をふき取り、小麦粉をまぶす。
2.フライパンにオリーブオイルをしき、めかじきを中火で両面こんがり焼いたら、しょうがみりんと海塩で調味して火を止める。
3.お皿に紫蘇をしいて、めかじきを盛り、オプションで青あしらいを添える。
コツ・ポイント
♡しょがみりんは、タカラ本みりん２００ｍｌと皮を剥いたおろし生姜８０ｇを中火のあと弱火で８分間煮て作ります。
『ナチュラル薬膳生活入門編』辛温解表類 生姜 p.84 温裏類 みりん p.88 参照
