1.ブロッコリーは食べやすい大きさにし茹でる。かぼちゃは２㎝角に切り、レンジでやわらかくする。はんぺんは２㎝角に切っておく。

2.ボウルに卵液（牛乳、卵、味噌、塩、胡椒）を入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせておく。

3.耐熱性の器に（１）の具材を入れ、その上から（２）の卵液をそっと流し込む。上にチーズを適量散らす。

4.深皿鉄板に（３）の器を乗せ、お湯をまわりに１㎝位入れる。
器に蒸気が入るようにフタをして、１６０℃のオーブンで１８分位蒸し焼きにする。