R.kitchen
調理時間：１５分～２０分
北九州若松が産地の「若松水切りトマト」を使い酸味の少ない甘いトマトソースに。糖度が９以上あり(通常5～6度)フルーツの様な甘味のトマトはお子様のお弁当のおかずのソースにピッタリ
冷めても固くなりにくい豚ヒレ肉はソテーしてお弁当に入れましょう
材料(４人分)
トマト
中2個(360ｇ)
しめじ(石づきを除いた重さ)
１/２株(100ｇ)
豚ヒレ肉
100ｇ
コンソメ
１/２個
砂糖
小さじ２
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
作り方
1.トマトは湯の中に入れて湯剥きし、2㎝幅のざく切りにする
しめじは石づきを取り除き子房に分けておく
2.鍋にオリーブオイルを入れしめじが最初の１/2の量になるまで炒める
次に１のトマトを入れ水分を飛ばしながら煮詰める
その中にコンソメと砂糖を入れ味を調える
3.豚ヒレ肉は軽く塩コショウしてオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする
4.３に２を乗せる
コツ・ポイント
しめじをしっかり炒め水分を抜き味を出します
トマトは完熟を選び煮詰めて水分を飛ばすことで濃厚なソースになりお弁当に入れやすくなります
