1.ハイライフポークの肩ロースは筋切りをして、塩・胡椒をする。

2.ドライフルーツは粗く刻み、赤ワインに漬けておく。

3.フライパンにオリーブオイルとバター（5g）を入れ熱し、ハイライフポークの肩ロースを焼く。パプリカもさっと焼いておく。

4.小鍋にバター（5g）を溶かし、行程2のドライフルーツと赤ワインを入れ、汁気が半量くらいになるまで弱火で煮詰める。
そこに、ナッツとA)の材料を加えて、さらに1分ほど煮詰める。

5.器のハイライフポークの肩ロースのステーキをのせ、行程4のソースをかけ、パプリカ、茹でたいんげん、トマトを添える。