1.塩豚を作る。
肩ロース肉に、☆の塩、胡椒、ハーブ類などをまんべんなくすりこむ。　
クッキングペーパーで包み、その上からラップで包む。
途中、１日置きにペーパーを取り替えながら、冷蔵庫で２−３日寝かせる。

2.グリーンカールは手でちぎる。
アボカドは皮と種をとり、薄切りにする。
トマトは角切りにする。

3.紫キャベツは★の塩でもんで、水分が出てきたら★の米酢、砂糖で味付けをし、１５分程置いてマリネにする。

4.◆の食材を混ぜて、ドレッシングを作る。

5.フライパンを温め、薄切りにした塩豚を両面焼き色がつくまで焼く。

6.器にご飯を盛り付け、５の塩豚、２の野菜、３の紫玉ねぎ、コーン缶、アルファルファをのせる。
４のドレッシングを上からかけて完成。