三枝 義子おもてなし料理教室
調理時間：70分
豚バラ肉を酢で煮込んで柔らかくし、適度の脂も抜けた後に赤味噌で調理。
ご飯は勿論の事、パンに挟んでも美味しい。
材料(4人分)
A)ハイライフポーク豚バラ（塊）
400ｇ
A)酢
100ml
A)水
5カップ
B)水
300ml
B)砂糖
大さじ2
B)みりん
大さじ1
B)生姜・・・細切り
10g
赤味噌
30g
白髪ねぎ
1本分
からし
適宜
作り方
1.豚肉は2㎝幅にカット。
鍋にA)を入れ、一時間肉が柔らかくなるまで煮る。
2.別の鍋にB)と１の豚肉を加え、10分煮る。
3.２に赤味噌を溶いて入れ、煮詰める。
4.器に肉を盛り、白髪ねぎとからしを添える。
コツ・ポイント
お弁当に入れる時は白髪ねぎは入れない。
器に盛る（パンに挟む）時は、白髪ねぎを添えて一緒に頂くと美味しい。
