SAITO パン・ケーキ料理教室
調理時間：90分
これからお寒い冬にぴったり
フィリングを変えてオリジナルの中華まんを作ろう
材料(３個分)
＊強力粉
２０ｇ
薄力粉
８０ｇ
＊砂糖
１０ｇ
塩
１ｇ
＊BP
１ｇ
＊イースト
２ｇ
＊水
５８ｇ
ショートニング
５ｇ
紅麹
１ｇ
ココア
２ｇ
作り方
1.ボールに＊しるしの
強力粉、砂糖、イースト、BPを水を合わせて２分まぜる
2.薄力粉、塩、を合わせて５分ぐらいこねる
3.ショートニングをいれて３分混ぜる
4.生地の１０ｇをピンク色に
生地の１５ｇを茶色にする
5.湯煎にして２０分
6.３分割して生地をやすませる（１０分）
7.お好みの具を入れて、発酵１５分
8.蒸し器で１０分
コツ・ポイント
蒸すときは中火強で１分、弱火で７から８分
具材は味のしっかりした、水分の少ないものを入れましょう
（今日のフィリング）
シュウマイ ケチャップ、ソース、砂糖各1／2
粒あん ３０ｇ
チョコチップ１５ｇ
唐揚げ、ハンバーグでも大丈夫です
