1.鍋にバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。

2.（１）に舞茸をほぐしながら加え、ブイヨン、水、しょう油、酒を入れて、一度煮立ててから、塩コショウで味をととのえる。

3.耐熱容器に（２）のスープを注ぎ、スライス餅を乗せ、その上にチーズを乗せてオーブンに入れ、２００℃で７分位焼く。