大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen
調理時間：5分（大根を戻す時間は除く）
箸休め、お弁当の隙間埋めにおすすめ
食感がいい即席漬けです
材料(作りやすい分量)
割干し大根（乾燥）
50ｇ
紹興酒
50㏄
醤油
50㏄
砂糖
大さじ1.5
酢
大さじ1
ごま油
大さじ2
唐辛子（輪切り）
2本
しょうが（みじん切り）
1片分
にんにく（みじん切り）
1片分
作り方
1.割干し大根は水につけて戻す（30分ほど）
2.フライパンにごま油、唐辛子、しょうが、にんにくを入れ弱火で炒める
3.香りが出たら、紹興酒、醤油、砂糖、酢を入れ煮立たせる
4.保存袋に戻して水気を絞った大根、漬け汁を入れ口を閉じる
30分～食べられる
コツ・ポイント
お好きな太さの干し大根で作れます
戻し過ぎると、大根の旨味が抜けてしまうので、
戻し時間は袋の表示よりも短くしてください
