小林素子　Cooking Salon

調理時間：30分

【アメリカンドライフルーツ使用】
鶏肉と様々な野菜を蒸し煮にした、ドイツの料理です。プルーンのマイルドな甘みがそれぞれの素材の味を引き出し、一つにまとめて深い味わいを作ってくれます。使う野菜によって様々なバリエーションを♪
【アメリカ大使館×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料(4人分)

鶏肉
500g
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
赤パプリカ
1個
マッシュルーム
4個
プルーン
8個
白ワイン
200ml
塩
肉の重量の１％強
黒粒胡椒(つぶのまま使う)
大さじ1
タイム
小さじ1
サラダ油
大さじ1

作り方

1.鶏肉をこぶし大に切り、塩をまぶす。
野菜は、適宜芯や種を取り大き目の乱切りにする。

2.鍋にサラダ油を熱して１の鶏肉を焼く。両面が軽くきつね色になったら残りの全ての材料を入れ、蓋をして中火で15～20分蒸し煮にする。

3.野菜が柔らかくなったら、火を止めてそのまま5分ほど置く。余熱で全体が落ち着いたら出来上がり。

コツ・ポイント

もも、手羽、骨付き又は骨なし、ミックスなど、お好きなもので。翌日翌々日と温め直すごとに美味しくなりますので、一度にたくさん作って下さい。
秋には茸類、冬には根菜で。但し柔らかくなるのに時間のかかる野菜は、適宜下茹でするなどしてくださいね。