1.板ゼラチン５ｇを容器に入れて、十分にかぶるくらいの水を入れ冷蔵庫の中でふやかす。

2.生クリームは８分立てにし、ヨーグルト、オレンジジュース、レアシュガースイート、塩麹を入れて混ぜる。

3.戻した板ゼラチンを取り出し、別のボウルに入れる。湯煎で溶かした後、②に入れてなめらかになるまで混ぜる。

4.容器に注ぎ、冷蔵庫の中で冷やし固める。

5.上の層のオレンジゼリーを作る。板ゼラチン２ｇは①と同じようにふやかす。

6.オレンジは画像のように房から取り出し、一口大に切っておく。

7.オレンジジュースの半量を耐熱容器に入れてラップをして６００ｗで３０秒加熱する。その後、①のふやけたゼラチンとグラニュー糖を入れて混ぜる。残りのオレンジジュース半量を入れ混ぜる。

8.⑦を冷えて固まったムースの上に⑥をバランス良く飾り、⑦を注ぐ。
冷蔵庫で冷やし固めたら、グリーンを飾って出来上がり♪