日本料理たんたか

調理時間：30分

殻付き帆立を使い内臓やヒモまで美味しく頂きます。

材料(4人前)

殻付き帆立
4個
出汁
900㏄
玉子
3個
青柚子
1個
食塩
適量
玉子
3個

作り方

1.帆立は殻から外して貝柱、ヒモ、内臓に分けます。黒い部分は捨てます。

2.貝柱は六等分に切り分けて出汁で炊いて火を通す

3.碗に盛り付けて出汁に塩少々玉子3個で味を調える。

4.青柚子を振る

5.ヒモは食塩で洗ってポン酢で和える

コツ・ポイント

帆立はサッと火を通して食感を楽しむ。