日本料理たんたか
調理時間：30分
すりおろすだけで、野菜の旨味やコクのある味わい深い吸物が作れます。
材料(4人前)
蓮根
300ｇ
出汁
900㏄
塩
適量
アスパラガス
4本
青柚子
1個
作り方
1.蓮根は皮を剥いて、卸金ですりおろして水分を切る
2.出汁を合せて煮込む
3.トロミがついたら塩で好みの味を付ける
4.アスパラガスは固い部分をむいて切り分けて茹でる
5.碗に盛り付けて出汁をそそいで、仕上げに青柚子を振る
コツ・ポイント
蓮根の水分はよく切る
