1.①さつま芋は皮のまま1.5cm角に切り、一度水洗いしてから塩水につけておく。

2.②米・もち米はは炊く１時間前に洗ってザルにあげておく。

3.③米に水、酒、塩を加え、さつま芋の水気を切ってのせ普通に炊く。

4.④茶碗に盛り黒ゴマを振る。