小さなキッチン
調理時間：２０分
ホウレン草や小松菜など身近な野菜で中華料理の定番”ミルク炒め煮”。牛乳で作るので焼く手も美味しいレシピです。
材料(２人分)
小松菜（またはホウレン草など）
100ｇ（１/２袋）
白菜
３～４枚（200ｇ）
白ネギ
５センチ
しょうが
１片（小さめ：8～10ｇ）
にんにく
１片（小さめ：8～10ｇ）
牛乳
50ｃｃ（１/４カップ）
ホタテなど
20～30ｇ
ごま油
15ｇ（大さじ１強）
（Ａ）湯
３０ｇ（大さじ２）
（Ａ）鶏ガラスープ素
１５～２０ｇ（大さじ１強）
（Ａ）酒
３０ｇ（大さじ２）
（Ｂ）片栗粉
５ｇ（小さじ１）
（Ｂ）水
１５ｇ（大さじ１）
作り方
1.小松菜（またはホウレン草）は３～４センチに切る。
2.白菜は、芯の部分は縦に３～４センチに切る。葉の部分は食べやすい大きさに切る。
3.しょうがは細切にする。にんにく・白ネギは粗くみじん切にする。
4.ホタテは食べやすい大きさに切る。
5.（Ａ）は合わせて混ぜておく。
6.（Ｂ）は合わせておく。
7.フライパンにごま油を入れ温める。３を香りが出るまで炒める。
8.１・２・４を加える。
9.（Ａ）を加える。
10.蓋をして３分中火で蒸し焼きにする。
11.牛乳を加え煮たてる。
12.（Ｂ）を加える。
13.ひと煮立ちし、とろみが出たら器に盛る。塩、こしょうをふる。
コツ・ポイント
魚介類は、シーフードミックスなどでだ丈夫です。鶏ガラスープ素はメーカーによって塩味が違うのでお好みで調整ください。
