日本料理たんたか

調理時間：30分

飲み屋さんの定番メニューですが、家庭でも簡単にできますよ。

材料(4人前)

まぐろ切り身
100g
山芋
50g

作り方

1.鮪の切り身は濃口醤油2味醂1の割合で10分漬け込む

2.山芋はすりおろして同量の生出汁でのばす
目安,山芋50gに出汁50cc

3.器に盛り付けて青海苔を振って完成です。

コツ・ポイント

鮪の切り身は調味料に漬け込みすぎると固くて辛くなります。最低10分で十分です。
山芋は出汁でのばした方が口当たりもよく食べやすいです。