komi's キッチン
調理時間：４５分（３０分煮る時間含む）
しっかりした味付けの『ルーロー飯』💕台湾名物の一品ですね。現地の方には、なくてはならない国民食だそうです😀
人気のルーロー飯❗️ご家庭でも手軽に作って、台湾気分を味わいましょう❗️
材料(３名〜４名分)
豚バラ肉（ブロック）
３５０g
長ネギ
１本
生姜
１片
干しえび（なくてもOK）
大さじ１
ゴマ油
大さじ１
塩
少々
黒胡椒
少々
＜調味料＞
＊
水
３００ml
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ２
酒
大さじ２
みりん
大さじ１
五香粉（なくてもOK）
小さじ１/２
酢（最後に加える）
小さじ１〜
作り方
1.豚バラブロック肉を２㎝位の角切りにする。長ネギ、生姜は微塵切りに、干しえびは細かく刻む。（干しえびはなくても良いです）
2.フライパンに油を入れ、長ネギ、生姜、干しえびも入れて香りがするまで炒める。
3.豚肉を加えて炒める。
4.豚肉の表面に焼き色が付いたら、塩、黒胡椒を加えて混ぜる。
5.調味料を全て加える。（五香粉は入れなくても大丈夫）
6.沸騰したらアクを取る。
7.火を弱めて蓋をする。（少し端をあける）
8.３０分程コトコト煮たら出来上がり。最後にお好みで、お酢を入れて混ぜましょう。少し煮汁が残る位に仕上げるのがポイント❗️汁ごと、ご飯にかけて召し上がれ〜💕
9.冷凍保存も可能です。多めに作って保存しちゃいましょう😀
10.一緒に豆苗を盛りつけました🎵お好みで三ッ葉や小ネギ、茹でた青菜や煮卵などと一緒にお召し上がり下さい💕
コツ・ポイント
＊豚肉に火が通るだけなら煮込み時間１５分程で食べられますが、３０分位コトコトと煮込むとお肉が柔らかくなって、とても美味しいです💕お好みの煮込み時間でお召し上がり下さい😀
＊お好みで豚ロース肉でも、豚肩ロース肉でもお作り頂けます。
