1.ぬるま湯に酵母を入れて溶かす

2.小麦、砂糖、塩をよくまぜる

3.とかした酵母をいれる、牛乳もいれる

4.まぜてまとめて台に出す

5.５分こねる（べたべた、がんばろう）

6.バターを加えてさらに５分こねる（分数は個人差あり）

7.最後はたたきごねでつるんとさせる

8.ボールにいれて３０～３５度で５０～５５分一次発酵

9.生地と台に粉をふって、生地をだす

10.手前からくるくる。ひっくり返して９０度回転させて再びくるくる

11.ボールをかぶせて１５分ベンチタイム

12.生地を７ｍｍから１㎝くらいに麺棒で伸ばす

13.コップに粉をつけ抜く。キャップで真ん中をぬく（コツいります。動画参照）

14.トレーに粉をしいてドーナツをおく。ラップして３０度から３５度で３０分おく

15.成型した順に１６０～１７０度の油で揚げる。色ついたらひっくり返す

16.レモングレーズ、モカグレーズ、きなこをまぶして完成