1.干し椎茸を深めの耐熱皿に並べ、分量の水2カップから、ひたひたになる量の水を入れる
600ｗの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取っておく
※戻し汁は後で使います
※ふきこぼれる可能性があるので、ラップをかけずに加熱して下さい

2.生姜は皮付きで千切り、長ねぎは斜め薄切り、戻した椎茸は軸の硬い部分を落として千切りにする

3.鍋に干し椎茸の戻し汁と分量の残りの水を入れて沸かし、鶏ミンチ肉を加えて、あくを取りながら中火にかけて火を通す

4.2の材料を加えてひと煮立ちさせたら、鶏ガラスープの素を加え、弱火に落とす

5.水溶き片栗粉を加えてとろみが付いたら火を止める

6.最後に醤油を加えて混ぜ合わせたら、完成！