かわなべ食育料理教室（キンダーキッチン&大人のマンツーマン）
調理時間：２０分（漬けこみ７日間）
瓶なし！消毒なし！面倒なことなし！なしなし尽くしのお手軽な作り方です是非試して見てください！梅と砂糖の分量は同量ですので少量でも多くても大丈夫です
材料(２０杯分)
青梅
１キロ
砂糖
１キロ
ジッパーバッグ
２袋
作り方
1.梅はボールに貯め水で洗い両手の中で転がすように洗い、丁寧に水気を拭き取ります
2.なり口を竹串で外します
3.ジッパー付き袋に梅、砂糖を加え出来るだけ空気を抜いてジッパーを閉じます
4.袋が破けないようにもう一枚同じ袋を準備して二重にします。１日２回上下を反転させてください２日目くらいから梅から水が出てきます。
5.７日目くらいに梅にシワがよればシロップを取り出します。シロップは発酵しお酒になってしまうので鍋に入れて一煮立ちし、清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存し早めに飲みきってください
コツ・ポイント
以前は消毒の為に梅を焼酎もしくはお酢で洗ってから使用していましたが無くてもカビは発生しませんでしたので省きました♡残った梅は砂糖を５０ｇほど足して冷蔵庫で保存しておけば柔らかくなりそのまま食べられます♡
