1.きゅうりは８mm厚さの輪切りにする。
分量の塩をまぶし３０分ほどおく。

2.耐熱ボウルに●調味料、生姜の千切り、鷹の爪（小口切り）を合わせる。

3.３０分経ってきゅうりから水分が出たら水でさっと洗い、ザルにあげる。

4.きゅうりの水分をキッチンペーパーなどを使ってしっかり絞る。

5.耐熱ボウルの漬けダレときゅうりを合わせフワリとラップをする。

6.電子レンジ６００Wで２分かける。
一旦取り出して一混ぜし、さらに３分かける。

7.漬けだれごとポリ袋に入れ、出来るだけ空気を抜いて口を縛る。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。半日ごろが食べごろです。