パンとおやつ茨木
調理時間：3時間
ドイツの食事パンです
材料(5個分)
リスドォル
100ｇ
砂糖
3ｇ
塩
2ｇ
イースト
1ｇ
スキムミルク
3g
水
65g
ショートニング
8g
ゴマ
適量
作り方
1.生地を捏ねる
2.30℃で60分発酵させる
3.55gに分割し丸めて休ませる(ベンチタイム)
4.丸め直し型を押す
5.水で濡らしゴマをつけてゴマの面を下にして40℃で60分発酵させる
6.ひっくり返しゴマの面を上にして190℃で10分焼く
コツ・ポイント
白ゴマ、黒ゴマ、ケシのみなどお好みのものをつける
